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烘焙專用大豆磷脂

烘焙專用大豆磷脂

產(chǎn)品簡介：

  • 在面包中添加一定量的磷脂，可使面包芯有彈性，改善面團結(jié)構(gòu)和氣孔，體積也有相應(yīng)的增加。并且還能能延長保鮮時間，使產(chǎn)品保持松軟，提高營養(yǎng)效價。


大豆磷脂在烘焙產(chǎn)品中的應(yīng)用

大豆磷脂系列產(chǎn)品是采用新工藝、新技術(shù)從大豆油腳中提取的，是一種非常優(yōu)秀的乳化劑和保健食（藥）品原料。在食品加工領(lǐng)域中可作為乳化劑、

速溶劑、脫模劑、抗氧化劑和防塵劑等。


在面包中添加一定量的磷脂，可使面包芯有彈性，改善面團結(jié)構(gòu)和氣孔，體積也有相應(yīng)的增加。并且還能能延長保鮮時間，使產(chǎn)品保持松軟，提高營養(yǎng)效價。


添加量：0.5%~1%


1.技術(shù)指標(biāo)

項目
指標(biāo)
丙酮不溶物%
≥62
≥60
己烷不溶物%
≤0.1
≤0.1
酸值mgKOH/g
≤30
≤30
水分%
≤1.0
≤1.0
色值
9-17

2.包裝
塑料桶：20kg/桶；鐵桶：200kg/桶；IBC桶：1000kg/桶。

3.貯存方法及保質(zhì)期
密封，置于陰涼干燥處保存，保質(zhì)期為18個月。

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廣州海莎生物科技有限公司
30年專業(yè)生產(chǎn)磷脂
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