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膳食纖維系列

膳食纖維系列

產(chǎn)品簡介:

  • 大豆膳食纖維是采用最新技術(shù)從大豆籽葉的細胞壁中提取的纖維產(chǎn)品,具有多項生理功能。能預防肥胖,防治結(jié)腸癌、高血脂、心臟病、預防糖尿病,同時還能補充人體所必需的大豆蛋白


一.大豆膳食纖維粉/不溶性膳食纖維


大豆膳食纖維是采用最新技術(shù)從大豆籽葉的細胞壁中提取的纖維產(chǎn)品,具有多項生理功能。能預防肥胖,防治結(jié)腸癌、高血脂、心臟病、預防糖尿病,同時還能補充人體所必需的大豆蛋白,為人體健康所必需,被稱為“人體第七營養(yǎng)素”。大豆膳食纖維分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維。


水不溶性膳食纖維具有良好的持水性和膨脹力,添加到食品中能增加制品的含水量延緩制品老化;良好的乳化性、懸浮性及增稠性,將其添加到食品飲料中能提高食品的保水性與保形性,提高冷凍、融化穩(wěn)定性??蓮V泛應用于肉制品、速凍食品、調(diào)料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等及保健品??捎糜谥谱鞯吞鞘称?、高纖維食品。


水溶性膳食纖維不僅可以作為各種纖維補充食品的原料,同時因其具有良好的乳化性、分散穩(wěn)定性、被膜性等特性,被廣泛應用于各種食品及工業(yè)產(chǎn)品中。此產(chǎn)品具有優(yōu)良的對熱、酸、鹽的穩(wěn)定性,可替代果膠。


1.技術(shù)指標

項目

指標

水不溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維

膳食纖維%

≥70

≥70

水分%

≤10

≤7

蛋白質(zhì) %

≤25

≤8

脂肪 %

≤1.0

≤0.5

灰分 %

≤8.0

≤10

細菌總數(shù) /g

≤30000

≤30000

2.包裝

20kg/


3.貯存方法及保質(zhì)期

密封,置于陰涼干燥處保存,保質(zhì)期為24個月。


二. 抗性糊精/水溶性膳食纖維


1.產(chǎn)品特性

以天然淀粉為原料,是水溶性膳食纖維。溶液透明、低粘度、低甜味、無異味。具有多種生理功效。不阻礙礦物質(zhì)的吸收。低熱量。穩(wěn)定性高,耐酸、高溫


2.技術(shù)指標

項目

指標

味覺/氣味

微甜/無氣味

水分%

≤ 5.0

膳食纖維含量%

≥85.0

PH

46

灰分%

≤0.2

外觀

白色、流動性良好的粉末


3.包裝

25kg/


4.貯存方法及保質(zhì)期

密封,置于陰涼干燥處保存,保質(zhì)期為24個月。


三. 菊粉/水溶性膳食纖維

菊粉是一種主要由菊苣屬植物提取的白色粉末狀食品配料。是一種由低聚糖或所聚糖組成的混合物。


1.技術(shù)指標

項目

指標

水溶性膳食纖維(%

90.0

葡萄糖+果糖+蔗糖(%

10.0

水分(%

5.0

灰分(%

0.5

PH

5.07.0

細菌總數(shù)(cfu/g

3000


2.包裝

20kg/


3.貯存方法及保質(zhì)期

密封,置于陰涼干燥處保存,保質(zhì)期為24個月。

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